MANGO-OLIVENÖL-SALAT
Für 4 Personen
- 1 reife Mango
- 12 Jordan Original Kalamata Oliven
- ¼ Bund Kerbel
- 1 Kopf Friseé
- 1 unbehandelte Limette
- 80 ml Jordan Olivenöl
- Salz
Die Mango schälen und das Fruchtfleisch in Würfel (1 cm) schneiden. Die Oliven entkernen, klein zupfen und zur Mango geben. Den Kerbel waschen und trocken tupfen, die Blätter zupfen. Den Friseé waschen und den gelben Teil davon fein zupfen. Die Schale der Limette abreiben und den Saft auspressen.
Mango und Oliven in einer Schüssel anrichten und salzen, dann mit Olivenöl sowie Limettenabrieb und -saft marinieren. Zum Schluss Friseésalat und Kerbel unterheben, nach Belieben nachsalzen.
GUTEN APPETIT