Griechischer Käsekuchen mit Fetakäse und Frischkäse Zutaten (für 6 Personen)½ kg Blätterteig2 Tassen, zerkleinerte Feta1 Tasse Frischkäse1 Tasse Kefalotyri, gerieben (griechischer Hartkäse)1 TL Paprika in Pulver &frisch gemahlener Pfeffer150 g Butter, geschmolzenFür die Sahne4 Eier, vorzugsweise Bio200 g Joghurt½ Tasse...
Zutaten (für 4 Portionen als Hauptgericht) Reibekuchen: 2 EL Weizenmehl2 Eier1000 g vorwiegend festkochende Kartoffeln2 ZwiebelnSalz, Pfeffer, ZuckerButterschmalz oder Öl zum BratenFür den Belag:300 g Räucherlachs in Scheiben200 g Crème fraîche Zubereitung Für die Reibekuchen Mehl und Ei verrühren. Kartoffeln schälen, waschen und auf einer Küchenreibe grob...
Safran Risotto für 4 Personen als Zwischengang Zutaten: 1 Zwiebel 50ml Jordan Olivenöl 1 Knoblauchzehe 250g Aquarello Risottoreis 1 Liter heiße Fleisch- oder Hühnerbrühe, z.B. Metzgerei Brath - Craft-Brühe Rind oder Geflügel 0,1-0,2g Krokos Kozanis Safranpulver oder Fäden 1/8 l Dreissigacker...
